高野山で「精進ラーメン」 ごま豆腐でスープ、麺は米粉
角濱総本舗(和歌山県高野町)が手がけるごま豆腐専門店「角濱ごまどうふ総本舗」はこのほど、動物性食材を使用せずごま豆腐の絞りだしをスープに使った「精進ラーメン」を発売した。高野山を訪れるインバウンド(訪日外国人)にヴィーガンメニューとして訴求する。まずは一部店舗で販売し、将来的にはラーメン専門店の展開も視野に入れる。
新メニュー「角濱式高野山ヌードル」は味噌味・塩味・白湯味の3種類で、価格は110...
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